Saint-Génis : L'authenticité catalane au verre, un rendez-vous chez Bisconte

Si vous cherchez une sortie concrète pour l’automne dans nos Pyrénées-Orientales, le vignoble de Saint-Génis propose ce samedi 17 octobre. Le Domaine Bisconte organise sa journée « VIGNOBLES EN SCENE », et c'est un excellent moyen d'aller au fond des choses : du raisin à la carafe.

Ce rendez-vous se tient dans l’ancien corps de ferme, sur le Chemin du Salitar (Saint-Génis-des-Fontaines). Rendez-vous ce samedi 17 octobre dès dix heures pour une visite qui dure deux heures environ. C'est un programme très précis : on commence par la cave et ça finit autour d'une dégustation de vins catalans, avec les vignes en toile de fond.

Le programme : de la vigne à l'assiette

Le parcours est bien balisé et très didactique. La matinée commence par une visite guidée des anciennes cabanes, qui étaient autrefois les caves du domaine. On y découvre le fonctionnement d’une ancienne cave viticole, un savoir-faire que peu de gens voient encore en action aujourd'hui.

Après cette première partie technique (environ deux heures), on passe dans l'ancien corps de ferme pour la dégustation. C’est là qu’on goûte les vins du domaine Bisconte. Le cadre est simple et direct : une table face aux vignes, avec un panorama sur le relief catalan qui donne tout son caractère à ces bouteilles.

Le Domaine vous propose d'accompagner cette découverte de plusieurs produits locaux. Attendez-vous donc non seulement au vin, mais aussi des saveurs du coin pour faire vivre les arômes et raconter la terre dans votre verre. Le contact est facile : il faut appeler le +33 4 48 98 00 08 avant de venir sur place.

Ce qu'il ne faut pas rater au repas (ou plutôt, à l’apéritif)

Quand on parle d'authenticité catalane dans les Pyrénées-Orientales, il y a des produits qui doivent être en vedette : le pain rustique et la charcuterie de montagne. Si vous avez une préférence pour un plat simple mais efficace avec vos verres, je pense aux fromages frais du massif combinés à quelques olives locales.

Un conseil gourmand entre amis vigneromans comme moi : les vins catalans sont souvent riches en tanins quand ils ont mûri sur ces reliefs secs. Pour que le palais ne soit pas trop sec après la dégustation de vin rouge, il faut toujours avoir un peu de gras ou une note acide pour accompagner.

Les détails pratiques pour ce samedi 17 octobre

Pour résumer le rendez-vous

• Quoi ? Visite de l'ancienne cave des Cabanes et dégustation vins/produits locaux du Domaine Bisconte.
• Quand ? Ce samedi 17 octobre, à partir de dix heures (les horaires précis sont disponibles sur place).
• Où ? Chemin du Salitar, au Domaine Bisconte près de Saint-Génis-des-Fontaines.

Le tarif pour l'accès et la dégustation n’est pas communiqué ici ; il est donc préférable d'appeler directement le +33 4 48 98 00 08 avant votre passage, histoire de savoir combien vous allez dépenser en bons produits ! Ce genre de rendez-vous, c'est toujours un plaisir qui se partage entre verres et bonnes histoires.

— Irène Codina (plume)