Cochinillo en vin : une journée à Sol Payré Elne

Vignobles en Scène : L'alliance des saveurs du Roussillon

Le Domaine Sol Payré, près d'Elne, propose une expérience gastronomique unique autour de ses vignes. Si vous êtes dans la région fin octobre 2026, un événement culinaire spécifique est au programme : « Vignobles en Scène ». Ce rendez-vous permet d'explorer les saveurs du Roussillon à travers des produits locaux et des vins du terroir.

Un dîner centré sur la tradition sévillane

Le point d'ancrage de cette soirée est un repas autour du Cochinillo de Ségovia, rôti lentement au four. Le chef Emmanuel Peignelin propose une dégustation qui s’appuie sur cette recette traditionnelle espagnole tout en intégrant des saveurs et produits locaux dans son menu complet.

Ce dîner se tiendra le vendredi 16 octobre à partir de 19h00 au Domaine Sol Payré. Le repas comprend plusieurs plats

• Œuf parfait ;
• Cochon de lait rôti lentement, selon la tradition sévillane ;
• Brioche perdu.

Cette soirée est une association entre des techniques gastronomiques pointues et les produits du terroir catalan et viticole environnant. Le Domaine Sol Payré propose également ses vins pour accompagner ce repas élaboré par Emmanuel Peignelin.

Le cadre vigneron du Domaine Sol Payré

L’événement se déroule au cœur d'un domaine viticole qui fait partie intégrante du patrimoine agricole local. L'accès est simple depuis les axes principaux.

Si vous êtes de passage à Elne ces jours-là et que la gastronomie est au programme, ce dîner représente une excellente occasion de découvrir l'alliance entre les traditions culinaires d’Espagne et le savoir-faire viticole du Roussillon.

Pour plus de renseignements ou pour réserver votre place, il est conseillé de contacter directement le Domaine Sol Payré. L'établissement est situé au 231 Chemin de Saint Martin à Elne.