Ce mardi 6 octobre prochain, les amateurs de produits locaux ont rendez-vous au Mas Py, sur la Route de Llauro à Céret. Préparez-vous à une immersion complète pour comprendre ce qui fait le caractère unique des huiles d’olive du domaine.
Dès 15h30, vous pourrez participer à cette visite conviviale et accessible. L'objectif est simple : découvrir l'intégralité du savoir-faire oléicole, de la grappe au produit fini.
Comprendre le métier d'huileier
Pour apprécier une huile de qualité, il faut comprendre son parcours. La visite guidée du Mas Py vous emmène directement au cœur des étapes de production sur leur domaine. Vous observerez comment les olives sont récoltées et quelle machinerie est utilisée pour transformer le fruit en matière première liquide.
Le passage par le moulin permet d’observer concrètement ce savoir-faire local. C'est une visite qui rend tout accessible, sans perdre de temps au passant curieux. Vous verrez ainsi toutes les transformations : du fruit à l'huile prête à être utilisée en cuisine.
La dégustation commentée
Le moment fort est sans conteste la séance d'échantillonnage des huiles produites sur place. Il ne s'agit pas seulement de goûter ; c'est un apprentissage pour décrypter les arômes qui se développent en bouche, du piquant initial aux notes plus subtiles en fin de gorge.
Les guides vous aideront à identifier les particularités de chaque huile : sa fraîcheur végétale ou ses touches poivrées typiques des Pyrénées-Orientales. Cette dégustation est une expérience concrète qui permet de comparer les saveurs, bien au-delà d'un simple apéritif.
Au programme :
- Découverte de différentes huiles du domaine selon leurs profils aromatiques et leur utilisation culinaire idéale.
- Visite guidée des oliviers et du moulin.
- Passage en boutique pour emporter les produits Mas Py.
Un conseil pratique : pour mieux percevoir le caractère amer ou fruité d'une huile, ne la versez pas immédiatement sur votre pain ! Préférez la mettre dans un petit bol avec quelques cristaux de sel marin.
Après la visite : choisir son produit
La découverte se termine par une halte en boutique. C'est l'occasion idéale pour prolonger l'expérience à votre rythme et repartir avec des bouteilles Mas Py. Les arômes rencontrés pendant la dégustation deviennent ainsi une matière concrète, prête à enrichir vos recettes futures.
Si vous prévoyez de venir ce mardi 6 octobre après-midi, il est utile de noter le numéro du domaine : +33 4 38 37 50 95. N'oubliez pas que derrière ces bouteilles se cache un savoir-faire qui se transmet depuis des générations.
— Irène Codina
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