Céret : Plongée dans les arômes d’olive au Mas Py

Le mardi 6 octobre prochain est un rendez-vous incontournable pour tout amateur de bonnes tables du Roussillon. Le Mas Py ouvre ses portes à la Route de Llauro (Céret) pour une journée dédiée aux huiles d'olive exceptionnelles, avec des visites et dégustations commentées dès 10h30 précises.

Ce programme permet non seulement de déguster différentes cuvées du domaine, mais aussi de comprendre concrètement le travail qui se passe dans l’oliveraie locale. C’est une excellente occasion d'avoir les mains dans la matière et la bouche pleine en même temps.

Du verger à la cuillère : comprendre le produit

La visite du Mas Py est une véritable leçon de terrain, qui vous emmène au cœur même des oliveraies environnantes. Le guide va détailler les étapes exactes pour obtenir l'huile d’olive que nous connaissons tant.

Vous découvrirez comment la récolte se déroule et ce qu'impliquent les différentes variétés cultivées sur le domaine. C'est une démarche qui permet de décrypter chaque étape, depuis le fruit jusqu'au fût finalisé. Ce savoir-faire est un vrai trésor du territoire que l’on ne trouve pas partout en Occitanie.

Le plaisir des arômes : ce qu'il faut goûter

La visite se conclut toujours par une dégustation commentée qui fait travailler les sens avant le repas. Il s'agit de comparer plusieurs huiles, chacune avec ses propres notes et sa propre personnalité aromatique.

On apprend à identifier la fraîcheur du fruit mûr dans l’huile crue. C'est souvent là que se cache un arôme puissant : poivre vert, amande ou même une pointe d'artichaut selon les cépages de Céret. Ce moment est purement gustatif et très didactique sur le plan des saveurs.

• Conseil Irène Codina pour la dégustation à la maison : Ne vous contentez pas de verser l’huile dans une assiette ! Pour vraiment apprécier son profil, trempez un bon pain rustique (type campagne) et arrosez-le d'un filet généreux. Le contraste entre le sel du pain et les notes complexes des arômes en pleine bouche est incomparable.

Après la dégustation : repartir avec de bonnes choses

Après avoir fait le tour, une étape shopping vous attend au Mas Py pour prolonger cette découverte gourmande. Vous pourrez emporter directement chez vous l’huile qui a résonné le plus avec vos papilles et celle des personnes présentes.

Le rendez-vous est fixé : un matin du 6 octobre à Céret (Route de Llauro). N'oubliez pas que les échanges sont directs, entre passionnés de terre et amoureux d'une bonne cuisine catalane. Pour toute question ou pour réserver votre passage au Mas Py, vous pouvez contacter le domaine directement par téléphone : +33 4 38 37 50 95.

Irène Codina