Le vendredi 28 août 2026 marque une étape clé pour les amateurs de terroir. À Le Boulou, l’oliveraie du Mas Py ouvre ses portes pour une immersion sensorielle rare.
Contrairement aux visites guidées scolaires où le micro-casque impose son rythme, l’expérience proposée ici privilégie la lenteur. On y comprend vite que l’huile d’olive n’est pas un simple condiment industriel. C’est une alchimie entre la terre caillouteuse et le vent violent qui fait plier les branches sans les casser.
La visite nous conduit au cœur du domaine, des arbres jusqu’à la zone de transformation. Là-bas, l’attention portée au froid est absolue : l’huile ne doit jamais chauffer pour préserver sa fraîcheur. Cette technique exigeante donne un produit à la minéralité et au fruité vert caractéristiques.
À 17 heures, le moment fort arrive : la dégustation commentée. On ne boit pas l’huile comme on avale un verre d’eau ; on la savoure par petites gorgées pour sentir les notes de tomate verte ou d’amande fraîche. Accompagnée d’un pain croustillant, l’expérience devient purement sensorielle.
L’entrée est gratuite. Pour prolonger cette découverte à domicile, une boutique permet d’emporter les bouteilles du domaine directement après la séance.
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