Samedi 7 novembre 2026, l'avenue de Sainte-Marie à Canet-en-Roussillon devient le théâtre d'une expérience sensorielle dédiée aux vins effervescents. De 18 h 30 à 20 h 30, la manifestation « Special Bulles » invite les curieux à une dégustation guidée où l'étiquette n'a plus aucun pouvoir. C'est une invitation à laisser parler le nez et la bouche, loin des codes habituels de la sommellerie, pour une soirée qui promet d'être aussi ludique que gourmande.
L'idée de la dégustation en semi-aveugle est excellente : on oublie le nom du domaine, la réputation du vigneron, pour ne se fier qu'à la texture. Est-ce que la bulle est fine, presque soyeuse, ou plus vive, plus mordante ? Est-ce que le vin est sec, tendu, ou offre-t-il une douceur délicate ? C'est un jeu d'enfants qui devient vite un art de vivre.
Le Roussillon n'est pas que le pays du Grenache et du Carignan. Nos bulles ont une identité propre, souvent plus ronde, plus fruitée, que leurs homologues champenois. En goûtant sans voir, on redécouvre la matière. On sent la fraîcheur de la vallée du Tech, la minéralité des sols, cette énergie qui fait que le vin « danse » sur la langue. C'est un moment de convivialité où l'on partage des impressions, où l'on rit de ses erreurs, où l'on découvre que le meilleur vin n'est pas toujours le plus cher, mais celui qui nous surprend.
Pour accompagner cette effervescence, il est conseillé de penser à son palais. Un fromage de chèvre frais, encore tiède, ou une simple poignée de figues de saison, feront merveilles. La salinité de la vigne, cette peau salée par la mer que l'on chérit tant dans nos terroirs, se marie divinement avec l'acidité des bulles. Venez avec vos questions, vos doutes, et surtout, votre curiosité. C'est une façon simple et délicieuse de goûter un village autour d'une table, bien plus qu'avec un plan dans la main.
Signe Irène Codina
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